Подбор параметров
Холодильный стол для пиццы – это профессиональное оборудование для общепита, которое предназначено для приготовления пиццы в кафе и ресторанах. Он используется для хранения компонентов для блюда с соблюдением требуемого температурного режима, а также приготовления полуфабриката для его последующего запекания.
Конструктивно стол состоит из столешницы и охлаждаемых отсеков, в которых хранятся компоненты. Предусмотрены места для установки емкостей для уже нарезанных продуктов, а также ящики для размещения ненарезанных сыров, колбас и т. п. Использование стола позволяет сэкономить и рационально использовать площадь помещения для приготовления пиццы.
Перед тем как купить холодильный стол для пиццы в Астрахани, необходимо определиться с его техническими характеристиками. Важны следующие параметры:
- Габариты и объем. В ассортименте представлены изделия компактных размеров, которые подходят для небольших закусочных, а также большие столы, на которых можно готовить несколько пицц или работать нескольким поварам, не мешая друг другу.
- Диапазон рабочих температур. Для хранения компонентов для пиццы необходима температура от + 2°С до +8°С. Однако большинство моделей на рынке позволяют изменять температуру внутри в пределах от – 3оС до + 10оС;
- Количество ящиков для хранения продуктов питания и уже нарезанных компонентов, а также их объем.
- Материал столешницы для приготовления пиццы – они могут быть мраморными, гранитными и сделанными из нержавеющей стали;
- Защита витрины – нарезанные компоненты для пиццы защищаются фартуком из ударопрочного стекла. Такие столы устанавливаются на открытых кухнях пиццерий, что позволяет посетителям видеть процесс приготовления заготовки.