Подбор параметров
Дегидрация – способ обработки пищевых продуктов, предполагающий удаление влаги путем теплового воздействия. В отличие от сушки в естественных условиях, использование специальной установки-дегидратора – процесс контролируемый и имеющий прогнозируемый результат. Путем настройки температурного режима, увеличения или уменьшения времени сушки, можно варьировать параметры конечного продукта. В общепите дегидратор – оборудование первой необходимости. На профессиональной кухне сушилка может использоваться для заготовок, производства полуфабрикатов, приготовления разнообразных закусок и десертов. С помощью сушильного шкафа можно обработать фрукты, овощи, мясо, рыбу, ароматные травы для специй и чая. Спектр способов применения огромен, например, в дегидраторе можно приготовить хрустящие чипсы, аппетитную бастурму, настоящий зефир или пастилу. Регулируемый температурный режим легко подстраивается под конкретный продукт. В процессе сушки вкусовые и ароматические качества исходного сырья остаются неизменными, сохраняются витамины и минералы, происходит естественная консервация продукта – после удаления влаги срок годности становится существенно длиннее, при этом удается обойтись без вредных добавок, стабилизаторов и пр. Для удобства оператора, все дегидраторы снабжены прозрачными дверями – это помогает визуально контролировать процесс сушки. ТЭНы обеспечивают равномерный нагрев по всему объему сушильной камеры, в результате продукты на каждом из уровней просушиваются равномерно.
Купить в Астрахани промышленные дегидраторы предлагает компания «Меркурий Трейд». В нашем каталоге представлены модели сушильных шкафов разного размера – можно подобрать подходящий под любые потребности и бюджет.