Мясорубки

Мясные и рыбные блюда всегда ценились посетителями ресторанов и кафе превыше всего. Это сытно, всегда вкусно и разнообразно. Практически в любом заведении общественного питания в меню предлагают мясные и рыбные рулеты, пельмени собственного приготовления, фрикадельки, котлеты, биточки и другие блюда из фарша, тушеные, томленые и жареные.

Помочь в создании множества блюд на кухне небольшого кафе, пиццерии и ресторана сможет профессиональная мясорубка, предназначенная для переработки большого объема мяса, рыбы и птицы в фарш, а овощей и фруктов - в пюре. Оборудование используется также на мясоперерабатывающих торговых предприятиях и отлично справляется с измельчением свежего и замороженного мяса, мяса с жилами и хрящами. Высокая мощность промышленных мясорубок позволяет им справляться с переработкой больших объемов сырья.

Типы и характеристики

Предлагаем профессиональные мясорубки различных видов:

• автоматические и ручные. В обоих случаях техника имеет электрический привод и систему реверса для освобождения рабочего канала от накопившегося фарша.
• настольные и напольные (последние - более тяжелые, с двигателями мощностью до 5 кВт);
• малые (от 55 до 150 кг/ч), подходящие для ресторанов и кафе, средние (155-300 кг/ч) - для пельменных, мясных цехов, а также промышленные мясорубки, способные перерабатывать более 300 кг мяса и подходящие для оснащения производственных линий.

Комплектации систем измельчения также разнятся:

• enterprise (энтерпрайз) — для измельчения сырья требуется один проход. Используется традиционный шнек, односторонний нож и решетка.
• unger (полуунгер) — мясо за цикл обрабатывается дважды. В комплекте имеется подрезной нож для предварительного измельчения мяса и основной нож для придания фаршу необходимой кулинарной кондиции. Позволяет переработать жилы в мясе.
• total unger (унгер) — мясо в процессе обработки измельчается трижды. Оснащен системой реверса для очищения рабочего канала от накопившейся массы. Еще одна особенность конструкции унгера - возможность съема и установки комплектом решеток и ножей при потребности в фарше определенного качества. Мощные унгеры с полным комплектом ножей могут перерабатывать замороженные мясные брикеты.

Преимущества использования

Корпус и детали мясорубок из износоустойчивой стали проходят антикоррозийную обработку и не допускают образования ржавчины, быстро разбираются и собираются, очищаются от различных загрязнений. Дополнительные насадки, входящие в комплект, позволяют готовить колбаски, сардельки, купаты, люля-кебаб, и другие продукты из мяса.

Профессиональные электрические мясорубки обеспечивают высокий КПД небольшого кафе или пищевого цеха. Оборудование обеспечивает удобство работы для персонала. Подача мяса в мясорубку осуществляется легко и быстро, использовать ее безопасно - горло мясорубки оснащено системой блокировки, а двигатель защищен от перегрева специализированной системой вентиляции.

Выбрать необходимую модель можно в нашем интернет-магазине. Предлагаем широкий ассортимент специализированного оборудования для магазинов и предприятий пищевого производства в Астрахани.