Подбор параметров
Это один из видов профессиональной техники, используемой для наполнения колбасной оболочки мясным фаршем. Шприц выполняет набивку продукции как в натуральную, так и искусственную оболочку. За счет возможности регулировки скорости подачи сырья, можно варьировать его консистенцию и плотность. Устройство обеспечивает точную дозировку и не допускает деформирования готового продукта.
Колбасные шприцы используются на торговых предприятиях, на пищевых производствах различного масштаба, в заведениях общественного питания. Без них не обойтись в приготовлении разнообразных сортов колбас, сосисок, зельца, купат, сарделек и других подобных изделий в кишке или искусственной оболочке.
Устройство может работать в автоматическом или полуавтоматическом режиме и разделяется по способу подачи фарша:
- колбасные шнековые шприцы (в основном, вакуумные) подходят для однородного фарша. Так производятся любимые всеми вареные колбасы. Наполнение фарша в вакуумных условиях минимизирует риск окисления аминокислот и белков, а также размножения бактерий.
- роторные колбасные шприцы применяются для набивки оболочек структурным и низкотемпературным фаршем.
С устройством в комплекте идет набор насадок различного диаметра, подходящий для изготовления тонких сосисок, сырокопченых крупнодисперсных изделий, сарделек с различной консистенцией сырья.
Преимущества использования
Оборудование значительно экономит время и упрощает процессы приготовления колбасной продукции, а также:
- производит мясные продукты высокого качества, эстетичные на вид, одинаковых размеров и форм.
- сводит к нулю производственный брак. Оболочка наполняется фаршем плотно и равномерно, не допуская в процессе заломов и разрывов.
- гарантирует удобство и компактность. Агрегат можно установить на любые поверхности, а ножки предусматривают регулировку в случае неровности пола.
Выбрать и недорого купить подходящую модель можно в нашем интернет-магазине. Предлагаем огромный выбор специализированного оборудования для магазинов и предприятий пищевого производства в Астрахани.