Планетарный миксер - оборудование, необходимое на профессиональной кухне и пищевом производстве для оптимизации смешивания ингредиентов при приготовлении теста, соусов, начинок. Планетарная технология обеспечивает качественное перемешивание по всей массе, позволяет избежать комкования продуктов.
Преимущества
Принцип работы планетарного миксера отличается от обычного тем, что двигается не только сам перемешивающий орган, но и дежа. Разнонаправленное движение гарантирует отличный результат. Преимущества использования такой техники в высокой производительности, с которой не может конкурировать ручное взбивание или перемешивание. Автоматизация процесса освобождает персонал, то есть позволяет экономить на дорогом ручном труде. Возможность смены насадок дает возможность работать разными текстурами: тугим и жидким тестом, муссами, пюре и пр. Планетарный миксер - оборудование первостепенной важности для таких предприятий как пекарни, кондитерские, кафе и рестораны.
Среди функций миксеров обычно предусмотрена настройка скоростей смешивания и взбивания, автоматическое отключение и прочие полезные опции.
Все узлы миксера, имеющие контакт с продуктами, изготавливаются из пищевой нержавеющей стали. Этот материал не окисляется, не меняет вкус и запах продуктов, легко моется и отвечает всем гигиеническим требованиям.
Продуманная эргономика современных моделей миксеров делает процесс работы с ним безопасным и удобным. Вручную осуществляется только загрузка ингредиентов и дежу - в ходе выполнения заданной программы контроль не обязателен.
Выбор миксера
Выбор планетарного миксера осуществляется по таким параметрам как объем чаши, способ установки, количество скоростей, мощность. Купить в Астрахани оборудование, отвечающее самым строгим требованиям функциональности и надежности, предлагает «Меркурий Трэйд». Все доступные модели представлены в каталоге нашего интернет-магазина.