Овощерезки

Электрические овощерезки являются важнейшей частью комплекса профессионального оборудования, используемого в кафе, ресторанах, столовых, пищеблоках, на предприятиях общественного питания. Такие агрегаты позволяют с минимумом усилий получать точное и качественное измельчение и нарезку овощей и фруктов (сыров, грибов и т.д.) в любых необходимых количествах для салатов, панировки, супов и реализации любых других кулинарных задач. Устройство позволяет быстро и качественно подготовить продукты для последующего приготовления или же непосредственно перед подачей к столу посетителям заведения.

Характеристики овощерезок

В зависимости от производителя и модели, электрическая овощерезка способна перерабатывать фруктов и овощей от 40 кг до нескольких тонн в час и выполнять от 1-го до 50 вариантов переработки продуктов (в том числе виды и толщину нарезки).

Электрические овощерезки нарезают огурцы и яблоки, капусту, морковь и перец, лук, помидоры, картофель, свеклу. Оборудование подходит также для измельчения сыра, орехов, сухарей и большого числа других продуктов.

Принцип работы техники основан на действии режущих дисков и ножей. В специальный отсек через воронку загружаются продукты: яблоки, бананы, огурцы, картофель. Нарезанные кусочки подаются через разгрузочное отверстие.

Продукты обрабатываются ножами разных видов:

• соломка (морковь, капуста, свекла);
• слайсер (перец, миндаль, томаты, кабачки, лук);
• кубики (баклажаны, сельдерей, картофель);
• терка (огурцы, шоколад, редька);
• картофель фри;
• пюре (протирка отварных овощей до состояния каши);
• фигурные ломтики (в качестве украшений из отварных овощей).

Преимущества профессиональных овощерезок

Для крупных заведений общественного питания следует покупать технику, способную выдерживать ежедневные многочасовые нагрузки. Вот основные плюсы оборудования:

• высокая пропускная способность. Камера агрегата способна вмещать большое количество продуктов, что многократно сокращает время обработки сырья;
• прочная конструкция. Стальные ножи, изготовленные из нержавеющей стали, надолго остаются острыми, легко перерабатывая большое число продуктов. Прочный металлический корпус не допускает преждевременного износа техники;
• мощный двигатель, которым оснащена профессиональная овощерезка, позволяет ей работать весь день без перерыва.

Разновидности овощерезок

Овощерезки делятся на два типа:

Механические, на ручном управлении. Несмотря на это, агрегаты быстро и легко справляются с поставленными задачами и оперативно перерабатывают большие объемы сырья. Подойдут для небольших заведений общественного питания.

Электрические модели, наиболее востребованные в силу высокой производительности. За счет высокой пропускной способности, техника походит для крупных предприятий пищевой промышленности и перерабатывает до 3000 кг/час овощей, фруктов или сыра.

Выбрать подходящую модель профессиональной овощерезки отечественного и иностранного производства можно в нашем интернет-магазине. Предлагаем огромный выбор специализированного оборудования для предприятий общественного питания в Астрахани, предоставляем гарантийное обслуживание и всю необходимую документацию, подтверждающую высокое качество оборудования.