Слайсеры

Когда свежий продукт красиво нарезан и подан к столу, и каждый кусочек имеет одинаковую толщину - это всегда визуально приятно и более аппетитно.

Для возможности быстрой и равномерной нарезки на кухнях кафе, ресторанов, или в отделах супермаркетов устанавливаются промышленные слайсеры, применяемые для аккуратной и равномерной нарезки пищевых продуктов (колбасы, сыра и т.д.).

Подобное оборудование призвано существенно сэкономить время на приготовление блюда и его подачи на стол. Автоматизированные и полуавтоматизированные модели подходят для нарезки различных видов заготовок, делают свою работу качественно и равномерно, с точностью выдерживая заданную толщину ломтиков.

Корпус слайсера, подходящего для нужд ресторанов и кафе, изготавливается из алюминия и пищевой стали, не вступающей в реакцию с продуктами.

Виды слайсеров

Модели слайсеров могут различаться в зависимости от продукта, предназначенного для нарезки. Если более-менее твердый продукт легко подвергается нарезке, то хлеб или сыр может раскрошиться. Так, к примеру, для равномерной нарезки рыбного филе используют различные ножи-диски. Рыба измельчается в промышленном оборудовании, каретка которого имеет плавающий угол наклона, что позволяет учитывать при настройке и вид рыбы, и ее размеры.

Слайсеры для нарезки хлеба имеют специальные диски с маленькими зубьями, а слайсер для сыра - тефлоновое покрытие.

Ручные слайсеры. Здесь оператор самостоятельно выполняет подачу продукта для нарезки и вращает ножи. Оборудование не имеет высокой производительности, и если проходимость вашего заведения небольшая, - это хороший и недорогой для вас вариант.

Полуавтоматические слайсеры. В крупных кафе, ресторанах или точках фаст-фуда лучшее использовать полуавтоматическое оборудование. Здесь электрический привод двигает нож, а каретка направляется к ножу сотрудником вручную.

Полностью автоматические слайсеры уместны на крупных предприятиях, нарезающих продукцию в больших количествах. Для точной нарезки следует лишь установить толщину кусочка и самостоятельно подать продукт для нарезки на рабочую поверхность.

Назначение устройства

При выборе техники для нужд своего предприятия следует учитывать важные особенности конструкции и функциональные возможности:

• тип оборудования (нужен ли вам слайсер для определенной группы продуктов или же универсальная модель со сменными ножами);
• форма и диаметр ножей - в промышленном слайсере обычно установлен нержавеющий нож диаметром от 250 мм;
• возможность установки (настольное или напольное оборудование);
• управление (ручное, полуавтоматическое или автоматическое).

Универсальные модели оборудования позволяют при необходимости изменять назначение использования слайсера и устанавливать нужную нарезку любого продукта. Положение каретки гарантирует полную безопасность оператора, поскольку руки не находятся в рабочей зоне ножа.

При покупке обращайте внимание на мощность электрического оборудования, диаметр режущего лезвия и на применение производителем антикоррозийных материалов и нержавеющей стали.

Выбрать подходящую модель профессиональных слайсеров российского и иностранного производства можно в нашем интернет-магазине. Предлагаем огромный выбор специализированного оборудования для предприятий общественного питания в Астрахани, предоставляем гарантийное обслуживание и всю необходимую документацию, подтверждающую высокое качество оборудования.