Чтобы сделать штучные хлебобулочные изделия, тесто требуется разделить на равные по массе и объему порционные части. В рамках производственного цеха или профессиональной кухни рационально использовать для этого не ручной труд, а купить специальное оборудование - тестоделитель.
Формование заготовок для хлеба и мелкоштучных изделий в ручную - процесс достаточно сложный в силу особенностей структуры мучной смеси: тесто прилипает к рукам, имеет свойство увеличиваться в объеме в результате естественного процесса брожения. Тестоделитель унифицирует формирование полуфабрикатов, позволяя добиться идеально точного соответствия порций теста друг другу.
Машина состоит из камеры с режущим устройством, куда через систему шнеков или поршней затягивается тесто. Как и в любом другом хлебопекарном оборудовании, части устройства, которые контактируют с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Металл отличается гигиеничностью и простой в уходе.
Модели тестоделителей отличаются производительностью, способом установки и управления.
«Меркурий Трэйд» в Астрахани предлагает полный спектр хлебопекарного оборудования, в том числе тестоделители. Больше о доступных моделях можно узнать в каталоге нашего интернет-магазина.