Подбор параметров
Выпечка и изделия из теста сегодня - одна из самых востребованных продовольственных категорий. Стабильно высокий спрос на такую продукцию заставляет производителей включать ее в свой ассортимент, а предприятия общепита - в меню. Чтобы иметь возможность предложить клиентам самое свежее и качественное, не зависеть от сторонних поставщиков, многие предприятия принимают решение купить собственное хлебопекарное оборудование для изготовления заготовок из теста, в их числе - тестораскаточные машины.
Преимущества
Тестораскатки позволяют получить пласт теста необходимой толщины, унифицировать результат, снизить количество брака, сократить трудозатраты, оптимизировать скорость выполнения этой операции. Тесто, прошедшее через такую машину, отличается равномерной толщиной, что положительно сказывается на потребительских характеристиках готового изделия: лепешек, пиццы, пельменей, хинкалей, равиоли.
Как и в любом другом хлебопекарном оборудовании, в изготовлении узлов тестораскаток использована пищевая нержавеющая сталь. Это максимально практичный, безопасный и нейтральный по отношению к пищевым продуктам материал, который прекрасно переносит активную эксплуатацию, не боится влажности, отличается коррозийной стойкостью и гигиеничностью.
Принцип работы
Конструктивно раскатка осуществляется через прокручивание теста между двумя валиками, толщину заготовки определяет расстояние между ними. В движение валики может приводить либо ручное усилие, либо электродвигатель. Механические тестораскатки компактнее и дешевле, поэтому подходят для небольших кафе и пекарен. Если есть потребность в высокой производительности оборудования, то выбирают автоматизированные модели, например, такие актуальны в хлебопекарном цеху, крупной пиццерии и пр. Электрические варианты не только продуктивнее, но и требуют минимального контроля со стороны персонала. Все, что требуется от человека - настроить машину, выполнить ее загрузку и разгрузку.
В каталоге интернет-магазина «Меркурий Трэйд» представлены тестораскатки с разными техническими характеристиками, что позволяет найти и купить оборудование точно под ваши цели и бюджет. Оперативно доставляем в Астрахани.