Подбор параметров
Холодильный стол – это промышленное оборудование для профессиональных кухонь в заведениях общественного питания, которое имеет ящики с охлаждаемым объемом, а также рабочую поверхность для приготовления готовых блюд. Их использование в кафе и ресторанах позволяет рационально использовать площадь рабочих помещений. Оборудование может также применяться для обустройства аптек, исследовательских лабораторий, медицинских учреждений.
В Астрахани можно купить различные виды столов, которые отличаются друг от друга размерами и количеством охлаждаемых ящиков. При выборе необходимо учитывать следующие конструктивные особенности:
- Наличие бортика на поверхности – он препятствует падению продуктов питания за пределы столешницы;
- Наличие встроенной мойки – она дает возможность еще больше сэкономить свободное пространство на кухне или в подсобном помещении;
- Наличие витрины для ингредиентов – стол может иметь встроенные ячейки для компонентов блюд для удобного приготовления пиццы, салатов.
Столы со встроенными холодильниками и морозильниками делятся на виды в зависимости от температурного режима внутри:
- Среднетемпературные – охлаждают воздух внутри в диапазоне от 0°С до + 10°С. Подходят для хранения продукции в упаковке или закрытых емкостях, напитков, салатов, закусок.
- Низкотемпературные – это морозильники, которые поддерживают температуру до – 20°С и используются для хранения замороженных продуктов.
Продаются также модели, которые охлаждают воздух внутри камер под столешницей и понижают температуру рабочей поверхности. Это позволяет готовить блюда без нарушения технологии при температуре окружающего воздуха до + 43°С.
Все профессиональное оборудование делается из нержавеющей стали или оцинковки с пластиковым напылением. Стол комплектуется ящиками, гастроемкостями, надстраиваемыми витринами, стеклянными или решетчатыми полками.