Подбор параметров
Профессиональная кухня и пищевое производство требуют соответствующего оснащения. Сократить трудозатраты, поставить изготовление хлебобулочных изделий на поток и повысить качество продукции на выходе позволяет внедрение тестомесов. Такое электромеханическое оборудование актуально для широкого перечня предприятий: от пекарен и кондитерских цехов до общепита, включая кафе, пиццерии.
Преимущества
Купить тестомес - значит оптимизировать процесс изготовления выпечки и любых изделий из теста. Автоматизация производственного процесса - это то, что позволяет снизить себестоимость продукции за счет уменьшения ручного труда, который оплачивается значительно выше.
За счет тестомеса можно увеличить объемы производимой продукции в единицу времени без привлечения дополнительных сотрудников на процедуру замешивания теста.
Промышленный тестомес состоит из основания, рамы с подъемным механизмом, привода, стальной дежи, насадки для перемешивания и крышки. Использование нержавеющей стали для изготовления частей оборудования, которые соприкасаются непосредственно с пищевыми продуктами, никак не влияет на вкусовые качества теста. Кроме того, сталь - материал, который отвечают гигиеническим требованиям пищевого производства.
Принцип работы
Принцип работы тестомеса прост: продукты загружаются в дежу, после чего емкость закрывается крышкой, запуск машины производится вручную через кнопочные элементы управления. Наличие режимов перемешивания и настройка скоростей зависят от конкретной модели тестомеса.
Дежа может быть зафиксирована на месте или вращаться в противоположную сторону от направления движения перемешивающего элемента. В продаже есть варианты со съемной и несъемной емкостью.
Современные тестомесы подходят для замешивания теста разной консистенции, что расширяет возможности применения такого оборудования.
Выбор тестомеса
Подбор тестомеса осуществляется с ориентиром на потребности конкретного производства, нужно учитывать предполагаемый объем работы, влажность теста. Большой выбор хлебопекарного оборудования в Астрахани предлагает компания “Меркурий Трэйд”. Все доступные модели представлены в нашем интернет-магазине.